炸鸡怎么加热是脆的
小张看生活
2020-05-09 09:14:36
炸鸡在加热时可以放在平底锅中,少放一点油进行翻炒即可,可以很好恢复原来脆脆的食用口感,一定不要使用太多的油。
但使用平底锅进行加热时,做出来的炸鸡往带有一点焦味,我们还可以使用微波炉进行加热。
使用微波炉进行加热时,最好不要使用保鲜膜进行包裹,可以直接放在玻璃盛器中加热即可。
正常情况下,微波炉的温度是比较高的,使用保鲜膜包裹容易造成保鲜膜融化,进而和炸鸡融为一体,造成无法食用的情况。
我们把炸鸡放进微波炉之后,可以选择高温高火加热30秒钟,如果不是很热的话,可以在加热30秒。
炸鸡在家制作时,建议使用红薯淀粉,最好在裹上一层面包糠,这样炸出来的鸡肉更加酥脆,也不会太硬,食用口感更好。
和玉米淀粉相比,在炸东西时使用红薯淀粉更好一些,因为红薯淀粉的吸水性更好一些,炸出来的食材会更加干爽。
除此之外,炸鸡使用过的油还可以继续使用,但需要处理之后才能用,还可以反复使用1到2次。
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