新鲜香椿芽炒鸡蛋用焯水吗
小张看生活
2020-05-10 10:31:41
新鲜香椿芽炒鸡蛋时,香椿芽最好是先焯水,焯水的作用在于去除香椿芽中的苦味,而且还可以缩短烹饪时间。
香椿这种食物有着特殊的风味,烹饪方式更是多样,既可以腌制,也可以煎炸,还可以炒制,深受人们的喜爱。
香椿炒鸡蛋是非常美味的,烹饪过程也是非常简单的,需要的原料只需要香椿和鸡蛋即可。
一般来说,我们把香椿买回家之后不要着急焯水,可以先在水中浸泡10分钟,水中可以放点食盐,这样可以起到杀菌的效果。
之后再把处理过的香椿焯水,这样做味道会更加鲜香味美,充满春天的气息,焯水时建议热水下锅,焯水时间不要超过两分钟。
在碗中打入鸡蛋搅拌均匀备用,然后把焯水的香椿切成碎段放进碗中,放入适量食盐,和准备好的鸡蛋充分搅拌。
最后就是炒制的过程了,在锅中倒入适量食用油,油热之后进行滑锅,这样可以防止糊锅,然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物,等成型之后再用铲子翻炒均匀就可以了。
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