蛋挞烤好了底部不酥脆
小张看生活
2020-05-10 10:40:17
蛋挞烤好了底部不酥脆,是制作过程出现了问题,可能是蛋挞皮底部潮湿造成的,这种情况下还是比较好解决的。
一般来说,蛋挞皮建议提前解冻,我们把挞皮放在烤盘里静置一个小时左右,直到蛋挞皮的内表面底部干燥后,再倒入蛋挞液进行烤制就会好很多。
蛋挞是生活中常见的一种食物,制作蛋挞就离不开蛋挞液,一般来说,蛋挞液开封后的最佳保存时间是三天,建议保存在3到7度的低温环境中。
需要注意的是,蛋挞液和淡奶油不是一种东西,含有的成分和用途都是不一样的,制作蛋挞液时使不使用淡奶油都可以。
生活中制作蛋挞时,如果蛋挞液没了,炼乳是可以做蛋挞液的,使用炼乳做的蛋挞,味道还是不错的。
蛋挞液这种东西是很难保存的,蛋挞液冷藏保存超过三天以后,蛋挞液中的细菌会快速繁殖,蛋挞液也就会出现变味、变质的情况。
没有蛋挞锡纸可以使用铝箔纸、油纸来代替,一般来说,前者更常见一些,现在常用的也多是铝箔纸,但是成本也高一些。
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