羽衣甘蓝需要焯水吗
小张看生活
2020-05-11 11:41:14
羽衣甘蓝在烹饪之前需要焯水,需要注意的是,最好是热水下锅,焯水时间不要太长,控制在两分钟以内就行。
羽衣甘蓝和普通甘蓝相比,外观上是非常的特别的,名字也来源于外观,很像一件雨衣,在近几年才逐渐被人熟知。
羽衣甘蓝其实在生活中并不常见,普通甘蓝菜更常见一些,在购买时需要注意这几个方面:
1、看外观:
一般来说,新鲜优质甘蓝的叶球坚硬紧实,需要注意的是,甘蓝的顶部如果隆起,表示甘蓝内部开始挑苔,如果中心柱过高,这种甘蓝的食用口感偏差,不建议大家购买。
2、看重量:
正常情况下,新鲜的甘蓝有着充足的水分,同等大小的甘蓝,重量越重的质量会好一些,除此之外,它们的叶子摸上去较为利索,有着较强的色泽感。
3、闻味道:
一般来说,变质的或者不好的甘蓝,闻起来有着一股霉味,甚至是腐臭味,正常情况下,新鲜甘蓝有着浓郁的清香味。
劣质的甘蓝个头偏大或者偏小,外部有污物,甚至是虫蛀的痕迹,还有着菜心不紧实的特点,手握捏时有松软感。
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