蒸鲈鱼是先淋油还是先淋豉油
小张看生活
2020-05-12 15:44:59
蒸鲈鱼是先淋油然后再浇淋豉油,这样做可以更好的入味,一般来说,浇上热油之后就可以浇豆豉油了。
蒸鲈鱼在生活中很常见,这是一道美味的料理,制作过程相对简单,但是鱼在蒸制之前要做这一步,否则鱼肉是比较腥的。
一般来说,鱼肉本身有着较重的腥味,尤其是淡水鱼,因为这些鱼的食物多是水草。
我们把鱼处理干净之后,最好是先腌制一下再蒸,这样就可以大大去除鱼肉中的腥味。
腌制鱼肉时,可以把生姜、葱段、花椒和食盐等东西进行充分搅拌,然后腌制半小时左右就行。
把鱼肉进行简单清洗之后就可以蒸制了,蒸制的时候可以在鱼肚子里放入葱白和姜丝,然后热水入锅,大火蒸制15分钟左右即可。
鱼肉再蒸好之后,出锅时在鱼上面放上葱段和姜丝,浇上热油之后再浇豆豉油就完成了。
需要注意的是,在腌鱼的时候已经加了盐,后面就不需要再放盐了,否则口味偏咸。
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