蒸面包是冷水下锅还是热水
小张看生活
2020-05-13 11:03:13
蒸面包建议冷水下锅,使用冷水蒸制面包有着较长的蒸制时间,不仅可以熟的更透一些,而且食用口感更好。
除此之外,蒸面包建议使用中火,一般来说,中火的温度多在100度左右,这个温度下蒸制面食,可以保证水汽蒸发不会过多,从为使得面包的表层干净利索,而且不会太硬。
我们在蒸制面包时,时间可以控制在30分钟左右,时间太长会影响面包的味道。
而且在蒸面包的时候,最好使用耐高温的保鲜膜覆盖严实,这样做可以防止水蒸气进入面包,避免做出来的面包塌陷。
蒸面包建议使用保鲜膜,因为使用保鲜膜做出来的面包更加光滑,除此之外,还可以保持水分,提高食用口感。
一般来说,很多人在制作面包时会遇到各种问题,蒸面包揭开锅之后瘪了,这种情况就很常见,而且这个是没有办法补救的。
蒸面包瘪了的原因也是多方面的,比如说蒸熟之后立即打开锅盖、蒸熟之后没有倒置或者是面包没有蒸熟。
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