新鲜鸭血怎样做成块状
小张看生活
2020-05-14 10:21:25
新鲜鸭血可以放进盛器中,在鸭血中放入适量食盐搅拌均匀,之后静置半小时,将盛器放入75度左右的热水盆里,等待鸭血自然成块就可以了。
需要注意的是,食盐不要放太多了,用量是鸭血的百分之八就行。
鸭血这种食物在生活中较为常见,有着滑嫩的口感,食用时有着清香的味道,烹饪方式更是多样。
鸭血在处理时,建议先切成块状,然后放入开水中焯一下,之后迅速过一遍凉水,这样做既可以保持鸭血的完整形状,还可以保持鸭血的鲜嫩口感。
一般来说,生活中的假鸭血并不是很常见,但在购买时还是需要这些:
1、真鸭血的颜色呈现出暗红色,是比较脆的;2、鸭血中如果存在蜂窝状气孔,这种鸭血必定是添加了淀粉或者其它化学品的,不建议购买和食用。
需要注意的是,鸭血在保存时最好不要冷冻,因为冷冻之后,食用口感会变差。
当然,鸭血冻了以后也可以食用,只要鸭血没有变质就行,但是冰冻之后的鸭血味道会变差。
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