烧麦生冻还是蒸熟冻
小张看生活
2020-05-15 09:38:14
烧麦冷冻时不用煮熟,烧麦冷冻是一种常见的保存方式,有着较长的保存时间,蒸熟后再冷冻,食用口感会变差。
当然,烧麦是否冷冻需要看情况,如果短时间内食用的话,建议冷藏保存,可以最大程度的保持烧麦的鲜味。
一般来说,大多数食物在冰冻之后,和新鲜的食物相比食用口感更差一些。
烧麦在生活中很常见,一般来说,购买烧麦时要选择外观完整、食用口感软糯的。
在家自己制作时,需要注意以下几点,否则做出来的烧麦会变形:
1、将糯米蒸熟再包:
烧麦中的糯米如果没有蒸熟,在烧麦蒸制的过程中,糯米可能会散掉,因此烧麦变形,蒸熟的糯米有黏性,烧麦就不容易变形了。
2.用热水和冷水混合和面:
如果全用热水和面,烧麦皮就会比较软,蒸的时候容易变形,而用冷水和热水混合和面,这样烧麦皮既不会太硬,也不会太软,蒸的时候也不易变形。
除此之外,在蒸制的时候,需要在蒸屉下面刷一层油,这样可以避免粘连。
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