怎样炒河粉才不粘锅窍门
小张看生活
2020-05-15 13:32:40
炒河粉不粘锅的窍门在于使用的食用的油不要太多,而且要保证受热均匀,等到河粉吸油之后在烹饪就不会粘锅了。
河粉是生活中常见的一种小吃,在我国南方更受欢迎一些,尤其是福建地区,有着特殊的风味,深受一些人的喜爱。
河粉的做法有挺多,食用历史较为悠久,制作工艺实际上和陕西凉皮、汉中米皮有着异曲同工之妙。
河粉的制作原料是大米,制作流程如下:将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。
需要注意的是,干河粉不泡可以直接煮,但是煮的时间更长一些,煮出来之后食用口感会差一些,最好是浸泡之后在煮。
一般来说,河粉在温水中浸泡十分钟左右就可以,浸泡的时间不要太长。
除此之外,生活中还有一种粉叫米粉,河粉和米粉的区别主要表现在形状和制做工艺上,一般来说,米粉是圆的、细的,而河粉是扁的。
米粉的制做工艺相对简单,食用口感的话,河粉更加有嚼劲,米粉则是细腻感更强。
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