馒头起锅为什么有塌的
不知名用户
2020-05-16 14:53:09
馒头起锅之后塌陷的原因是蒸馒头的时候没有盖好盖子,或者是蒸好馒头之后,立刻打开了盖子,这样导致馒头干瘪。馒头在制作好之后,需要等一段时间再掀开锅盖,这样蒸出来的馒头才不会塌陷。
蒸馒头看似一个力气活,但其实也是个技术活,蒸馒头其实需要注意很多细节,尤其是酵母发面的馒头,这种馒头经过发酵之后,充满了气孔,如果刚蒸完就打开锅盖,这个时候锅外的冷空气会进入到锅中,这样就会产生热胀冷缩的现象,馒头自然会发生塌陷变形。
酵母没有充分的揉均匀,或者是发面没有发好,蒸好的馒头也会出现大小不均匀,甚至是干瘪的情况。
制作好的馒头如果没有经过二次醒发,立刻上笼子蒸,这样可能会导致酵母无法充分发掘均匀,内部气孔分布不均匀,从而导致蒸出来的馒头出现褶皱。
另外,馒头在蒸的过程中,如果有水蒸气变成水滴,滴落在馒头上,这样也是可能会导致馒头的表面出现塌陷的。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.9万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.1万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.8万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同5358阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐5292阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.2万阅读
精选回答
回复