豆浆机可以打做肠粉的米浆吗
不知名用户
2020-05-16 14:54:54
豆浆机是可以用来打肠粉的,需要注意,用豆浆机制作肠粉米浆的时候,要注意研磨的过程中,不能加热,因为肠粉的米浆需要生米浆,如果是熟米浆,则无法制作肠粉。
制作肠粉最主要的是有手工研磨的米浆,水和大米的比例需要控制在三比一,如果太粘稠,蒸熟之后可能会比较硬,如果太稀薄,蒸出来可能不成型。
肠粉米浆制作方法不一。有的是将陈米放入清水中浸泡,等到米都发涨后,再捞出来放入石磨之中,辅以适量的清水研磨成浆。
这样制作起来相对比较麻烦,通常还容易耗费人力和物力,所以现在也有很多人选择粘米粉来调制米浆。
一般来说,粘米粉制作米浆的话,只需要将其按照一定的比例和清水混合即可。在制作肠粉的时候,还可以在米浆中加入适量的澄面,这样可以让制作出来的澄粉更有韧性,还不容易破损,同时还可以让制作出来的肠粉呈现出透明状,非常好看。
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