生蚝打不开壳怎么办
小张看生活
2020-05-19 13:58:52
生蚝如果打不开壳,找到内外壳连接的缝隙,然后用生蚝刀把筋肉挑断,往下拉就开了。
如果家里没有生蚝刀,我们可以使用螺丝刀打开生蚝,用平头螺丝刀从生蚝的尾部的小洞插进去,然后把生蚝立过来,最后拿小锤子稍微用力一砸生蚝自然就开了。
一般来说,煮熟的生蚝打不开又两个:1、生蚝本身就是死的;2、生蚝受热收紧,如果情况属于后者,生蚝还是可以食用的。
正常情况下,活生蚝在煮熟之后是是微张口的,如果生蚝的外壳是紧闭的,那就是死生蚝了。
一般来说,活生蚝离开水之后是很难存活很长时间的,而且一旦死亡之后,会在短时间内滋生出大量细菌。
所以说,生蚝在购买时最好购买活生蚝,死生蚝不建议购买和食用,尤其是不知道死亡时间的生蚝。
我们在选购生蚝时,要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝,市场上见到的生蚝多是已经处理过的生蚝。
生蚝买回家之后,最好是先放在盐水中养两到三个小时,便于让其吐出体内的沙子。
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