内脂豆腐和水豆腐区别
小张看生活
2020-05-19 14:18:16
内脂豆腐和水豆腐区别在于用的凝固剂不一样,制作方式也不一样,一般来说,水豆腐用的是卤水,内脂豆腐用的是葡萄糖酸内酯。
内酯豆腐其实属于一种舶来品,有些商家也叫作绢豆腐,它的凝固过程最慢,含水量和北豆腐、南豆腐相比也更高,质地明显要比卤水豆腐和石膏豆腐更加嫩滑细腻。
做内脂豆腐时可以用白醋代替内脂,我们可以把白醋一点点放入豆浆中,直到豆浆凝固就可以了,需要注意的是,加完白醋后要轻轻搅动豆浆。
卤水豆腐其实也就是生活中常见的北豆腐,特点是质地较硬,看起来比较粗糙。
豆腐在我国有着悠久的制作和食用历史,发展到现在,常见的豆腐除了有北豆腐和内酯豆腐,还有就是南豆腐。
南豆腐用石膏作为凝固剂,因此也叫“石膏豆腐”,这种豆腐多在我国的南方较为流行,含水量要比北豆腐高出不少,质地更为细腻。
这三种豆腐因为有着自己的特质,烹饪方式也不一样,可以根据需要自行选择。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.1万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物9504阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.5万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.5万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐5636阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.1万阅读
精选回答
回复