白粿和年糕有什么区别
小张看生活
2020-05-19 15:38:16
白粿和年糕的区别在于定义不同、原料不同和产地不同,一般来说,白粿形似北方的年糕,是莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。
正常情况下,白粿年糕的主要制作原料就是白粿,白粿米的特点是富有韧性,有着较强的粘性和香味,食用口感非常不错。
年糕是我国的传统食物,一般在过年的时候经常食用,属于农历新年的应食食品,制作年糕时,多用糯米磨粉制成,富有粘性,食用口感非常不错。
这两种食物都有着悠久的历史,根据记载来看,白粿产于福建,也是福建各地传统的地方小吃,年糕创自于江苏苏州,更是有着年糕年糕年年高,今年更比去年好的民谚。
煮年糕时建议使用热水,等待水烧好之后,年糕在开水中煮三分钟左右可以。
年糕在国内有着很多种做法,不同地方做出来的年糕,风味更是不一样,不过都是以甜为主。
一般来说,新鲜优质的年糕颜色相对白润,有着较强的光泽感,味道的话是有着淡淡的香甜味道。
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