自发粉可以发酵一晚上么
小张看生活
2020-05-20 13:47:54
自发粉发酵面团时,天气冷的时候可以发酵一晚上,比如说在冬天,如果在夏天,发酵一个晚上就会发酵过度。
面团发酵过头之后,可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。
发酵好的面团可以密封之后放进冰箱中保存,放在冷藏中可保鲜三天左右,如果需要长期保存,可放进冷冻层中保存。
把面团密封之后放进冰箱冷藏层,在这里需要注意的是,可以在袋子里层喷一层油,一定要把袋子中的空气排干净。
放进冷冻层之前还是需要进行密封保存,密封保存有着两个好处:1、防止食物之间的串味;2、避免水分的蒸发。
如果有着一定的规划,也可提前一天左右拿到冷藏室保存,等到面团两倍大时即可取出,继续使用就可以了。
面团在发酵时一定要注意发酵的时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般需要半小时左右能发酵好,体积是原来体积的一倍时,就说明发酵成功了。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.9万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.7万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.9万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.9万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.5万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.5万阅读
精选回答
回复