黑米洗出来很多黑水正常吗
小张看生活
2020-05-21 11:24:12
黑米洗出来很多黑水是不正常的,一般来说,天然黑米表层的黑色是水溶性色素,水温越高越不稳定。
正常情况下,黑米在凉水中的清洗时,掉色情况并不严重,如果出现大量掉色的情况,说明黑米的质量较差,甚至是染色黑米的几率非常大。
我们在淘洗黑米的时候,为了减少色素在水中溶解,建议用冷水轻轻淘洗即可。
黑米在生活中还是很常见的,在购买时需要注意这几点:
1、一般来说,优质的黑米光泽感强,米粒大小均匀,很少有碎米、裂纹、无虫,更是不含杂质。
如果米粒呈现出色泽暗淡、米粒大小不匀、 饱满度差等,这种黑米是劣质的黑米,不建议购买和食用。
2、优质黑米具有正常的清香味,没有任何异味,劣质黑米则微有异味,比如说:霉变气味、酸臭味、腐败味等。
3、取少量黑米放入口中细嚼,正常情况下,优质黑米味佳微甜,无不存在任何异味。
4、将一小把黑米放到用水浸湿的软纸轻轻揉搓,出现明显掉色的黑米,多是染色黑米,不建议购买和食用。
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