怎么解决面包冷了变硬
小张看生活
2020-05-21 13:54:10
面包冷了之后变硬,可以放在微波炉或者烤箱中加热,使用微波炉加热时,时间在10秒钟左右就行,用烤箱加热时,时间控制在2分钟左右就行。
一般来说,面包变凉之后都会变硬,需要注意的是,面包配方的不同,会影响面包的柔软度。
软面包的配方中一般都是高油高糖的,除此之外,调制面团时要加入充足的水,而且在揉面要揉到面筋扩展,面包在烘烤时更不能烘烤过度。
面包在烤制之前,一般刷的都是全蛋搅匀过滤后的蛋液,除此之外,还可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等。
面包是生活中常见的一种食物,在生活中,面包除了可以烤制之外,蒸制也是一种很常见的方式。
蒸面包在蒸制时建议使用中火,中火的温度多在100度左右,在100度左右的环境中,可以保证面包中含有的水汽蒸发不会过多,还可以保证面包表面的干净利索。
蒸面包建议冷水下锅,使用冷水蒸制面包有着较长的蒸制时间,不仅可以熟的更透一些,而且食用口感更好。
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