煮豆浆的时候怎样才不会溢出来
小张看生活
2020-05-21 14:13:57
煮豆浆的时候可以把炉火偏在一侧,保证半个锅底在炉火之外,这样煮的话就能避免豆浆溢出来,甚至是连管都不用管。
一般来说,豆浆在煮的过程中会产生很多泡沫,这是因为大豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶,在90摄氏度左右就会分解,之后沿约束最小的方向前进,最终就会溢出锅。
很多人总结了很多经验,比如说:精确配比、锅底放勺子、锅底加水或者是不停的搅拌,这些方法虽然可以有效防止溢出,但是效果并不明显。
除此之外,煮豆浆时还容易产生一个问题:糊锅底,我们可以用滤网简单过滤一下就行,需要注意的是,豆子在打成豆浆之前一定要泡,而且泡豆子的水一定要倒掉,不能再次使用。
做豆浆时建议先把黄豆煮一下再进行制作,一般来说,把浸泡好的黄豆煮一下,直到把黄豆皮全部脱掉之后再打成豆浆,做出来的豆浆饮用口感更好。
除此之外,我们在饮用豆浆时,最好是不加任何糖类,虽然味道有点怪,但是要加糖饮用的话,最好是加冰糖,一定不要使用红糖。
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