蒲公英可以凉拌吃吗
小张看生活
2020-05-22 10:33:44
蒲公英可以凉拌食用,需要注意的是,蒲公英在凉拌之前最好是先焯水,焯水的作用是有效去除原有的苦味,改善食用口感。
我们在锅中放入适量清水,然后放上一些盐,将洗净的蒲公英进去煮几分钟,捞出后浸到凉水里,还可以保持碧绿的颜色。
在这个过程中,焯水的时间不要太长,放在凉水中浸泡的时间要足够长,必要时可以多换几次水,可以更好的去除苦味。
之后把蒲公英捞出来控水,放入用蒜末、剁辣椒,再放入适量盐、蚝油、香油和鸡精,调制均匀后就可以食用了。
除此之外,蒲公英还可以炒着食用或者做成汤类,将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后,可和肉、鸡蛋、海鲜炒着食用,勾上淀粉的话味道更佳。
蒲公英炒肉时,将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净沥水,然后切段备用,油锅烧热后下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟,然后投放入准备好的蒲公英鲜叶或花茎,最后炒至入味就可以出锅了,食用口感是非常好的。
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