鱼泡可以吃吗
小张看生活
2020-05-22 10:46:09
鱼泡可以食用,也就是生活中的鱼鳔,处理之后有着鲜美的味道,食用口感是非常不错的,是鱼类在水中上升或下沉的主要调节器官。
一般来说,生活在海水上层和中层的硬骨鱼类,大多数都有鳔,鱼鳔的大小差不多占到鱼类体积的百分之五。
鱼鳔的形状众多,有卵圆形、圆锥形、心 脏形、马蹄形等等,里面富含空气,除此之外,还有着一些二氧化碳和氮等等。
需要注意的是,鱼鳔在我国有着悠久的食用历史,通过充气和放气来调节鱼体的比重,从而调节硬骨鱼身体内外的水压平衡和控制身体沉浮。
所以说,鱼类在游动时,只需要很少的力量,就能在水中保持不沉不浮的稳定状态。
但是,当鱼下沉到一定水深时,外界巨大的压力会使它无法再调节鳔的体积,最终造成逐渐下沉,因无法呼吸而溺死。
生活中常见的是鱼鳔胶,鱼鳔胶也叫黄鱼胶,黄色的鳔通过加工处理后制得的胶料,主要成分是生胶质,特点是粘度很高,胶凝强度超过一般动物胶。
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