炒米粉用冷水还是热水泡
小张看生活
2020-05-22 13:48:22
炒米粉前建议使用冷水浸泡,虽然泡发的时间长一些,但是烹饪时不容易黏在一起,食用口感也会更劲道。
但很多人在浸泡时粉丝时,喜欢用热水浸泡,虽然可以缩短浸泡时间,但是吃起来口感很差,弹性不足。
炒米粉是比较简单的,需要的原料有干米粉、肉、小黄瓜、葱花、油、盐、蚝油、糖和胡萝卜等,具体制作步骤如下:
1、我们将干米粉放在冷水中浸泡,时间最好控制在20分钟以上,否则很难彻底泡发开,然后我们将准备好的肉洗干净备用。
2、我们将切好的肉丝放在碗中,然后放入盐和酱油进行腌制,在腌制的过程中,可将胡萝卜和黄瓜切成丝,放入盘中备用。
3、米粉泡好后起锅烧油,油热之后将葱、蒜放入锅中炝锅,然后将腌制好的肉丝放入锅中进行翻炒,直到肉丝开始变色,然后将黄瓜丝和胡萝卜丝放入锅中进行翻炒。
4、等到胡萝卜丝变软后,将泡好的米粉沥干水分放入锅中,再加入适量的酱油、蚝油进行调味,最后加入适量的盐,等到米粉炒熟后就可以出锅了。
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