马尾蒜是怎么回事
小张看生活
2020-05-22 15:05:30
马尾蒜其实就是二次生长之后的大蒜,生活中也称甩小辫,在反常的气候环境条件下,侧芽在形成蒜瓣的过程中,不经休眠,顶芽萌发生长出许多细长的丛生叶,状如马尾。
需要注意的是,出现马尾的大蒜,蒜苔在生长时会慢而短,对蒜苔产量的影响非常大。
大蒜是生活中常见的一种调味品,可以生吃也可以做为佐料,有着多种处理方式。
生活中,新蒜和老蒜的区别其实并不大,一般来说,老蒜更辣一些,新蒜的辣味较轻,除此之外,新蒜瓣的更加光滑,呈现出洁白的颜色。
如果大蒜已经发芽,这种大蒜不建议购买,因为在生长的过程中会消耗大蒜本身的营养物质,会影响大蒜的食用口感。
一般来说,生活中的蒜苔有着两种:绿头蒜苔和红头蒜苔,绿头蒜苔常见一些。
白帽蒜苔有着更早的成熟期,口感上更加清脆,吃起来也不会太辣,适合腌制食用,腌制出的蒜苔清脆爽口,非常下饭。
红头蒜苔只是蒜苔的一个品种,带有红色和含有的基因有直接关系,这种蒜苔成熟的比较晚,食用时更辣一些,适合炒着食用。
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