春笋开水焯一下怎么保存
不知名用户
2020-05-24 11:06:40
热水焯过的春笋保存方法有三种,第一种是沥干水分之后,分装放入保鲜袋中,然后存放在电冰箱中保存。另一种方法就是将春笋涂抹上盐分,挂在屋檐下,在常温下保存。还有一种方法就是将春笋晒成干,在常温下保存即可。
新鲜的春笋还有大量的草酸,如果直接吃,会影响口感,所以新鲜的春笋一定要在吃之前用开水焯一下,这样会分解春笋中的一些涩口的物质,提高口感。一般来说,春笋焯水控制在十分钟以内即可。
春笋的保存方法有很多种,吃不完的春笋可以封藏法保存。在大缸或陶坛底部垫上一层报纸,将新鲜的大量春笋放在大缸或陶坛中,盖好盖子,然后用塑料薄膜封好坛子口,这样保存春笋,可以在一定程度上减少水分的丧失。
春笋还可以采取冷藏法保存。春笋的冰点在-1.35℃,若是温度过低的话,春笋很有可能变形,影响食用,冰箱的冷藏温度刚好适合春笋的保存,还可以起到一个维持低温的作用,对食物的保鲜有所帮助。
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