面包上面撒的白色的是什么粉
不知名用户
2020-05-24 14:51:33
面包上撒的粉一般是防潮糖粉,这种糖粉主要用于面包的表面,可以防止面包潮湿糊化,还可以起到一个适当增加甜味的效果。另外,糖粉还可以用于表面装饰,增加层次感。如果家中没有糖粉,还可以选择比较细腻的椰蓉来代替。
制作面包也是有很多的小技巧的。做面包的时候,最好使用高筋面粉,制作蛋糕也要用低筋面粉。如果面包皮比较硬,这个时候可以多加入一些水,或者是加等量的鸡蛋和牛奶,若面包中有结块没有烤熟,则要少放一点水。
面包如果放了比较多的糖,烤制的过程中,可能会变焦,这个时候可以放入一些黄油,让面包的口感更好。
如果是新手第一次做面包,最好是按照说明书或者菜谱来操作,不要按照自己的想法来操作,这样容易浪费食材。
另外,在和面的时候,可以加入一些黄油,这样可以让做出来的面包的口感和色泽更好一些。如果家中没有黄油,可以选择食用植物油来代替,需要注意的是,改良剂虽然可以提高面包的口感,但是对健康不利。
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