鸳鸯奶茶和丝袜奶茶区别
不知名用户
2020-05-24 16:37:31
鸳鸯奶茶和丝袜奶茶其实是一种,后者的名气稍微大一些。丝袜奶茶是地道、香醇的代名词,这种饮品的创始人是中环老字号兰芳园创办人林木河。
林木河曾表示,香港在五六十年代,才爱上奶茶,最初的奶茶口感比较苦味,因为大部分的人都用大水壶煲茶,大水壶的分量比较多,要很久才可以冲完,不停煲着,结果煲过火了,冲出来的奶茶自然苦涩。
林于是找来打铁的师傅,用铜打制体积较小的茶壶,取名“手壶”,他的妻子还用制棉袄的毛布,自制隔茶渣的茶袋。这样煲出来的奶茶口感十分好。
所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后加入奶和糖,过滤正步骤可以让茶叶更丝滑。
港式奶茶的茶和奶的比例一般为3:1,这样冲出来的茶叶口感更为纯正,当然,有些人喝不惯港式奶茶是因为这种奶茶的茶味是比较浓厚的,一些喜欢喝甜口的,可能喝不惯这种奶茶。
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