鸡丝粥怎么煮不会腥
小张看生活
2020-05-26 10:01:10
制作鸡丝粥时要想不发腥,鸡肉需要先进行焯水,焯水之后的鸡肉腥味就会大大降低,除此之外,制作鸡丝粥时最好只使用瘦肉部分。
鸡丝粥是生活中常见的一种食物,有着特殊的风味,制作也是非常简单的,需要的原料有鸡胸脯肉、香菇、香米和鸡精、淀粉等佐料,具体制作步骤如下:
1、将鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,干香菇洗干净泡发好之后切丝,除此之外,把小葱切末,香米清洗干净沥水备用。
2、将准备的香米放入锅中,然后加入适量清水,之后接着放入高汤和香菇丝,使用小火煮开。
3、煮至沸腾后,在锅内加一勺盐搅拌均匀,然后架着锅盖闷煮,最好是每隔五分钟搅拌一次,这样做可以防止锅底发糊。
4、一般来说,煮20分钟后粥就煮的较为浓稠了,这时候可以适量添水,直到粥的浓稠度让你满意。
5、这个时候可以改大火,等到粥开始翻滚时放入鸡丝,并用筷子快速搅拌,当鸡丝变色时,一点生肉的颜色没有时,就可以关火了。
6、最后加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花就可以食用了。
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