做丸子用淀粉还是面粉
小张看生活
2020-05-26 10:25:07
做丸子用面粉,若想炸出的丸子更酥脆一些,可以在面粉里掺一些淀粉,可以按照1:1的比例进行勾兑,淀粉的作用是让炸出来的丸子更好酥脆和香嫩,食用口感更好,除此之外,面粉的使用可以增加丸子的粘性,炸的过程中不会松散。
丸子是生活中常见的一种食物,有着很多种类,需要注意的是,煎炸丸子时,素丸子的煎炸时间可以短一些,肉丸子的煎炸时间要长一些。
丸子是一种油炸/水煮食品,在世界各地都有出现,丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。
炸丸子,是很多人对丸子的第一印象,也是接受度最广的一种吃法。“炸丸子,开锅——”旧时北京,小贩一声洪亮的叫卖,给入夜的街头染上浓浓的烟火气。
炸丸子,可荤可素,可以干吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。
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