麦芽米与大米区别
小张看生活
2020-05-28 09:29:03
麦芽米和普通大米的区别,在于是否保留了胚芽部分,麦芽米是有着胚芽的,食用口感更好,在生活中也被叫作活米。
一般来说,胚芽是大米中营养价值最高的,含有胚芽的大米多不是精加工的,在保存时需要注意的地方更多。
大米买回家之后,保存的时间受多方面因素的影响,比如说:储存环境的温度和水分、大米本身含有的水分。
需要注意的是,陈米的味道往往不好,因为陈米的保存时间较长,大米中的水分流失较为严重,除此之外,含有的淀粉、脂肪和蛋白质已经发生了变化。
一般来说,生活中常见的大米有着三类:籼米、粳米和糯米,前两种大米更常见一些,这三者相比,糯米陈化最快,粳米次之,籼米较慢。
大米在保存时,不建议直接放在地上,最好是放在干燥通风干净的垫板上,除此之外,不要和水分高的食物放在一起。
大米有着较好的吸水性,会吸收空气中的水分,所以说,保存时一定要注意。
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