洗肥肠怎么洗干净
小张看生活
2020-05-28 09:52:01
洗肥肠要想清洗干净,最重要的是把肥肠翻过来,把肥肠内侧杂物和油脂清洗干净,除此之外,焯水也是一个很有必要的步骤。
肥肠也就生活中常见的大肠,只是不同的地方有着不同的叫法而已,本身有着较重的腥味,如果不清理的话,食用口感是很差的。
需要注意的是,猪大肠买回家之后,建议先用淀粉或者面粉干搓,清洗干净之后放进清水中浸泡,最后进行焯水即可。
需要注意的是,使用面粉进行干搓,效果是要比淀粉更好的,因为面粉的摩擦力更大一些。
清理肠类东西时,首先要做的就是将内部的脏东西去除掉,之后要把大肠翻过来,如果对于外形没有要求的话,可以直接使用剪刀剪开。
大肠翻过来之后就可以进行干搓了,这是比较累的,干搓的时间最好不要低于20分钟。
之后把处理过的大肠清洗干净,放在醋水中浸泡,浸泡一个小时左右就行,最后就是焯水,焯水的时候最好是冷水下锅,这样才能更好的去除腥味。
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