绿咖喱和黄咖喱的区别
小张看生活
2020-05-28 10:31:47
绿咖喱和黄咖喱的区别在于颜色、制作的原材料、食用口感等方面,一般来说,绿咖喱适合搭配鸡肉和鱼肉等,黄咖喱则比较百搭。
在生活中使用咖喱时有着这样一个原则:口味越重的食材+风味越浓郁的咖喱,在这几年,随着咖喱在国内的本土化,在国内的受众群体也越来越多。
一般来说,咖喱常见于印度菜和泰国菜中,日本菜中也有所使用,大多是配着肉和饭一起食用。
绿咖喱的颜色自然是绿色的,色素来源主要来自青辣椒和罗勒等原料,黄咖喱的颜色呈现出黄色,色素的主要来源是姜黄等材料,除此之外,还有小茴香等材料。
需要注意的是,绿咖喱和黄咖喱在食用口感方面,相差较大,绿咖喱吃起来有点偏酸略带辣味,是非常鲜美的,黄咖喱和绿咖喱相比,食用口感更加温和。
除了上面说的两种,生活中还有着红咖喱,这种咖喱在东南亚地区很常见,和上面两种咖喱相比,味道较辣,口味较重。
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