烤冷面的面皮怎么做
小张看生活
2020-05-28 14:15:55
烤冷面的面皮是面团经过发酵、醒发等步骤后,擀成面皮蒸熟、过凉后做出来的,食用起来比较筋道,食用口感较好。
烤冷面是生活中常见的一种小吃,有着特殊的风味,深受人们的喜爱,当前在国内比较火。
最开始的时候,烤冷面有着很多种做法,比如说炸、高温铁板碾压等,后来大多只使用铁板成块煎烤。
烤冷面的制作相对简单,使用的配料常见的有鸡蛋、香肠等等,有着较低的成本,特制冷面和普通冷面相比,要更薄更软,且加工后不需要经过晾晒。
我们在制作烤冷面时,需要使用的佐料有香菜、洋葱、鸡蛋、调味酱、孜然粉等等。
1、将香菜和洋葱洗干净切成段备用,备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打碎备用。
2、平底锅里面热锅放油,需要注意的是,食用油的使用量,可根据自己的喜好添加,取一张冷面放在锅内小火煎。
3、将准备好的鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开,当鸡蛋液凝固之后翻到另一面,可将有鸡蛋液一面向下。
4、鸡蛋熟了后,可将孜然粉、糖和辣椒粉等佐料放进去,再刷一层烧烤酱就能食用了。
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