轻乳酪蛋糕塌陷的原因
小张看生活
2020-05-28 14:33:34
做出来的轻乳酪蛋糕塌陷,原因可能是这三点:蛋清打发的不够、烘烤的温度较低或者是模具选择的不对。
轻乳酪蛋糕有着清香的味道,一般来说,和重芝士做出来的蛋糕相比,味道更加清淡,食用时更加细腻轻盈,食用口感极好。
轻乳酪蛋糕的制作是比较简答的,所以很多人喜欢自己制作,但很多人做出来的轻乳酪蛋糕会塌陷。
需要注意的是,制作轻乳酪蛋糕时,需要进行蛋清的打发,需要注意的是,蛋清里含有大量泡泡。
烘烤温度过高的话,很容易膨胀破裂,所以蛋清在打发时千万不能过度,蛋清打发时7分湿性发泡就行。
除此之外,轻乳酪蛋糕中含有的面粉含很少,基本上全靠鸡蛋的支撑力,烘烤温度过高的话,蛋糕是很容易炸裂的,所以在烘烤时建议低温烘烤。
最后说一点,模具的选择是很重要的,模具越大开裂的风险也就越高,建议使用六寸模具和轻乳酪专用的模具。
使用轻乳酪模具时,因为是固底的,所以很好脱模,底部也不容易进水汽。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.6万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物5621阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.1万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同5085阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.8万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃7726阅读
精选回答
回复