七寸披萨等于多少厘米
小张看生活
2020-05-29 15:17:54
七寸披萨等于直径大约在24厘米左右的披萨,两个人食用时是足够的,如果三个人食用是不够的,建议选择10寸的披萨。
披萨在生活中很常见,尤其是在西餐厅,有着特殊的风味,吃起来富有嚼劲,披萨店最主要的制作方式是热发酵。
热发酵制作的披萨也叫铁盘披萨,这种披萨的特点是:容易老化、较短的保鲜周期、风味流失快,食用口感是比较松软的,但是油腻感较重。
一般来说,热发酵指的是将面团放于温度控制在38度左右的环境中进行发酵,这种环境下,面团中的微生物会快速生长和繁殖,发酵速度很快。
这种发酵方式可以提高披萨的产量,所以说深受披萨店的喜爱。
和热发酵相对应的是冷发酵,这种发酵方式有着较长的发酵时间,做出来的披萨食用口感很好,特点是:组织均匀、柔软不易断、色泽感更强。
需要注意的是,上等的披萨除了要用新鲜的饼皮,还要有着上等奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
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