海瓜子是什么东西
小张看生活
2020-05-29 15:56:08
海瓜子是蛤蜊的一种,大小及其形状和南瓜差不多,也叫梅蛤,这种蛤蜊在捕获时多含泥沙,须在淡盐水中浸养半天,体内含有的泥沙就会清理干净。
这种蛤蜊在生活中不是很常见,含有的肉类少,但是鲜味十足。
在生活中,蛤蜊的种类繁多,是常见的一种贝壳类海产品,最常见的就是花蛤,有着鲜美的味道,烹饪方式更是多样。
需要注意的是,生活中买到的花蛤多是人工养殖的,野生的花蛤蜊现在已经很少见了,购买时一定要选择鲜活的海瓜子或者花蛤等。
这一类海产品多是高蛋白质食物,在死亡后,很短时间内会产生大量的细菌,就会导致保存时间变短,所以说要选择鲜活产品。
除此之外,需要注意的是,开口的蛤蜊并不一定就是活的,活着蛤蜊多是半吐舌头的,一碰就会缩进去。
如果蛤蜊买多了,是可以冷冻保存的,保存时间较长,但是食用口感和营养价值都会降低,短期内食用的话,最好是放在冰箱中冷藏保存。
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