槐花做饺子馅要焯水吗
小张看生活
2020-05-31 11:19:37
槐花做饺子馅要焯水,这种叶菜类食物本身含有的苦味较重,焯水之后可以大大降低槐花的苦味,还可以清洗槐花表面的灰尘和细菌。
一般来说,使用槐花做出来的饺子馅有着特殊的香味,常常和鸡蛋、猪肉等一起烹饪,用槐花做馅子时我们可以这样做。
1、将槐花洗干净放入热水进行焯水,焯水时间在三分钟左右就行,然后捞出放凉把水分挤压干净,最后用刀把槐花剁碎备用。
2、把配菜清洗干净剁碎和准备好的槐花放在一起进行搅拌,可以放入热油,这样调制出来的馅子会更香。
使用熟油还能够让饺子馅料的味道更好,因为熟油可以激发饺子馅儿中的食材的香味。
如果饺子馅里出水的话,把多出来的水倒掉即可,做馅之前,最好是把需要用的蔬菜放在盐中腌一下,出水后再做成馅就能避免出水的情况。
如果和猪肉一起使用,建议使用新鲜的五花肉,千万不要只使用纯瘦肉。
一般来说,饺子馅使用纯瘦肉时,味道上是有些腻的,而且没有细腻的肉质感。
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