烤桑葚干的温度和时间
小张看生活
2020-06-01 09:06:16
烤桑葚干时多使用桑葚烘干机,共有四个阶段,第一个阶段可以设定在50度左右,以后每个阶段可以增加5度,烘烤时间较长,差不多需要12个小时左右。
需要注意的是,桑葚子是一种高水、高糖的食物,烤制时间较长,而且烘烤时的温度不能太高,否则就会影响花青素的有效含量。
除此之外,还要注意烘烤时的湿度,一般来说,第一阶段时不排湿,只采用烘干,模式,第二阶段才采用烘干+排湿模式,湿度可以定在60%左右就行,往后每个阶段可以降低百分之十五。
桑葚子在生活中虽说不是很常见,但是大家也都知道这种食物,一般来说,成熟的桑葚子有着肉厚个大、酸甜适口的特点,颜色多为紫红色。
但是这种食物的食用期较短,一般在每年的四到六月份是最多的,也是最新鲜的。
我们在购买桑葚子时要注意,新鲜优质的桑葚子颗粒饱满、厚实,没有出水,外表坚挺。
除此之外,新鲜优质的桑葚子有着较强的光泽感,酸甜适口,黑中透亮,以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。
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