凉面是蒸还是用水煮
小张看生活
2020-06-01 10:15:02
凉面正确的做发是先蒸后煮,一般来说,我们都是先放在锅中蒸熟了,再切成一条条的,食用口感更好一些。
凉面在生活中更常见一些,它也叫过水面,有着特殊的风味,味道鲜美,尤其是和蔬菜一起食用时,有着很好的减肥效果,因为这两者都是低热量食物。
需要注意的是,一定要注意水和面的比例,等待水开后才可以放入面条,煮面的时间不要太长,煮熟之后就可以捞出,然后迅速过一遍凉水。
我们在制作凉面时,很多人会做出糊的凉面,制作时掌握这几个技巧,做出来的炒面自然好吃:
1、蒸锅洗干净放适量清水,上面放上蒸格,需要注意的是,一定是要蒸的,不建议直接煮。
2.煮制面条时,大火把水烧开后才可以放入面条,煮一分钟左右即可捞出,煮制的时间一定要短。
3、处理好的面条捞出后立即过一遍凉水,之后放在盛器中,再加入色拉油进行搅拌,这个时候一定艺搅拌均匀。
4.一定要放凉后才可以加入佐料,搅拌均匀后就可以食用了。
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