电饭煲蒸蛋糕为什么会塌
小张看生活
2020-06-01 13:32:35
电饭煲蒸蛋糕塌陷,原因主要有这几点:蛋糕没有蒸熟、蛋糕蒸熟后立即出锅和蛋糕出锅后没有倒放。
使用电饭煲蒸蛋糕时,蒸制的时间很多人能以掌握,很多时候没有蒸熟就出锅了,这种蛋糕的内部还有着很多水分。
一般来说,这种蛋糕在锅内还有着较好的蓬松性,但是一旦出锅之后,蛋糕就会立即塌陷,这种蛋糕虽然可以食用,但是食用口感较差。
正常情况下,没蒸熟的蛋糕切开之后,看上去较为潮湿发粘,除此之外,使用时建议挖弃掉潮湿的部分。
还有就是,蛋糕在刚刚蒸熟的时候,蛋糕的骨架还没有形成,一旦蛋糕着急出锅或者是没有倒置,蛋糕也是很容易塌陷的。
蛋糕是生活中常见的一种食物,因为有着细腻的口感,特殊的风味,除了蒸制还有着一种更常见的方式:烤制。
蛋糕中的空气在烘烤过程中会膨胀,蛋糕就渐渐长高,而高温又使得面粉中的麸质凝固成为骨架,支撑起整个蛋糕。
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