羊肉串需要腌制么
不知名用户
2020-06-04 11:24:17
羊肉串需要腌制,腌制出来的羊肉串口感更丰富,只是羊肉的纯正味道少一些。一般来说,烤羊肉串是不需要腌制的,如果想要羊肉的味道淡一些,调料的味道浓一些。
烤羊肉串,维吾尔语叫“喀瓦甫”,这种风靡全国的新疆特色小吃久盛不衰,在新疆的城乡、街头和集市上随处可见,受到各族人民的青睐。
新疆烤羊肉串在我国已经有1800多年的历史。主要特点是色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,不腻不膻,鲜嫩可口。
据史料记载,羊肉串的发源地真不是新疆,那么是在哪儿呢?答案就是九州之一的:徐州。
这可不是没有根据的,徐州汉画像石馆里就记载着,多幅“庖厨图”,其中铜山县汉王镇1986年就出土了一块儿“庖厨图”,这张图可追溯到东汉元年,也就是公园86年,距今有1900多年的历史了。这张图上刻画了有厨师,餐具,鸡鸭鱼和羊,证明了徐州人从汉朝开始就最先烤羊肉串了。
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