炖牛肉用什么部位的肉
不知名用户
2020-06-04 11:35:50
牛肉身上适合用来炖的部位很多,牛腱子、牛腰、牛弓扣、牛胸肉、牛外脊,还有米龙都很适合用来炖,米龙很多人可能不知道是什么,这是靠近牛尾的一种肉,算是牛臀尖。
牛腩也十分适合用来炖,牛腩是牛肚子上的那块肉,也是牛全身最肥美的地方,有肉、有筋、有油花,筋皮难嚼但挡不住慢炖,这个部位最适合不过的就是炖这个方法了。
炖牛肉也有窍门。一般来说,用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶子包裹牛肉,这样可以让肉熟的更快一些,还拥有一种清新的气味,不会很腻。
炖牛肉的时候加两个或三个山楂也可以让牛肉变得更嫩,还可以改编牛肉本身的味道。
炖牛肉的时候,还可以加入一些很酸的水果,或者是蔬菜搭配,这样也可以让牛肉变得更为细嫩,比如西红柿就是可以加入牛肉中的。
另外,日常生活中,挑选牛肉是一个技术活。一般来说,老牛肉颜色深红,肉质比较粗,嫩牛肉肉色是浅红色的,肉质十分细腻,还有一定的弹性。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明7495阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.6万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.4万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同5279阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.2万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.3万阅读
精选回答
回复