泡鸡爪有点苦怎么补救
不知名用户
2020-06-04 17:55:55
泡鸡爪有点苦可以加入一些冰糖或者是蜂蜜,这样冰糖和蜂蜜的甜味可以掩盖柠檬所带来的苦味,这样柠檬鸡爪就不会很苦了。
还有一种方法就是将鸡爪清洗干净,然后重新腌制,这样泡鸡爪的口感也会有所改善。
泡鸡爪有苦味可能是因为制作的过程中添加了柠檬皮,大多是泡鸡爪可能会添加柠檬片,不过柠檬片泡的时间一久其中的苦素就会被释放出来,释放到柠檬鸡爪中就会使得鸡爪吃起来有一种苦味。柠檬籽也是苦的,一起腌制也会让鸡爪有苦味。
想要避免用柠檬腌制鸡爪的时候没有苦味,这个时候可以提前将柠檬籽去掉,因为柠檬籽比较苦,去掉柠檬籽之后可以减少柠檬鸡爪变苦的情况。
另外,柠檬腌制鸡爪的时候也要控制好时间,如果浸泡的时间比较长,这个时候柠檬很有可能会变苦,所以在腌制鸡爪的时候,一定要控制好腌制的时间,一般腌制六个小时到八个小时就可以了。
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