夏天发面可以放冰箱吗
不知名用户
2020-06-09 10:34:52
夏天发面用不完是可以放入冰箱中的,需要在外面包裹一层保鲜膜,这样可以防止面团水分流失,还可以起到一个防止串味的效果。如果面团正在发酵,这个时候不要放入冰箱中,低温会抑制面团发酵。
一般来说,想要将面团存放的时间更久一些,这个时候,最好是降低存放在温度比较低的环境下。如果是正在发的面团,不要放入冰箱中,因为放在冰箱里面冷藏,发面的时间会比较长,发面的效果也会差一些。
发好的面团是可以放入冰箱中的,这样可以防止面团再次发酵,变酸。
发面的最佳环境温度在30-35度之间,湿度在70-75%之间。一般低于20度就不能发酵,如果面团发酵的时候,周围的温度比较低,这个时候,面团自然是不能发酵的。
发面也分季节,一般来说,冬天气温比较低,这个时候面团不是很好发酵,发酵面团的时候,最好是在面盆底下放一盆热水,这样可以加速面团的发酵。如果是夏天,面团发酵的时候就比较短了,室温下,二十分钟就可以发酵完成。
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