面包怎么切不会塌下去
不知名用户
2020-06-14 12:01:13
想要切的面包不变形,这个时候需要用比较西式的刀具,这种刀具又薄又长,等到面包冷却的时候切下去,这样面包就不会塌陷了。
制作面包的时候,如果液体加入的比较多,这个时候,可能会导致做出来的面包表面塌陷,所以制作面包的时候,一定要注意这一点。
做面包时一定要用高筋面粉,低筋面粉是做蛋糕的时候才用的。
如果在制作面包的时候需要放入盐,这个时候需要注意,盐和酵母不能一起放,因为如果在放完酵母之后,放入盐,这个时候可能会抑制酵母的发酵。
若面包皮太硬,则多加点水,或加等量的鸡蛋和牛奶,如果面包比较软,则要减少水和牛奶的量。
面包在制作的时候,不要放入比较多的糖,这样可能会让面包在烤制的时候,变焦。可以放入一些黄油或者是植物油,改良剂可以让面包更蓬松,口感自然也更好。
另外,改良剂这种东西一般是不要用,对健康有一定的影响。
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