烟桂和桂皮有什么区别
不知名用户
2020-06-16 12:25:08
烟桂是桂皮的一种,是去掉青皮的桂皮,质量更好一些。桂皮则是没有经过去皮处理的,质量比烟桂稍微差一些。烟桂和肉桂都是比较常见的香料调味品,肉桂就是我们所说的桂皮,这种桂皮也被称为香桂,或者是官桂,经常作为一种香料,在中餐里经常用来作为炖肉的调味品。
桂皮又称肉桂、官桂或香桂,这种东西是调味品之一,也是五香粉的主要的成分之一。肉桂主要产自中国广西、广东、云南、福建等地,在其他的一些亚热带地区也有生产。
肉桂在西方古代,还被用作香料,不过中餐中,是用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。
买桂皮的时候,如果用不完,需要好好存储。桂皮的贮存方法很简单,只需要放在干燥通风阴凉的地方,注意防蛀防潮,这样可以保存很长一段时间。
肉桂在干燥避光的地方,保存一两年是没有问题的,不过肉桂在这个时间段内,香气可能会慢慢散发,影响其口感,所以一次性不要买太多。
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