牛肉剃下来牛油怎么弄
不知名用户
2020-06-17 10:39:45
牛肉上面剃下来的牛油可以做成牛油渣,一般来说,撒上盐就可以吃。还可以在炒制菜品的过程中,添加牛油,这样制作出来的食物也是别有一番风味。
牛油一般为白色固体或半固体状,它是黄牛或水牛的脂肪油。这种食物如果是炒着吃,一定要提前用清水冲洗干净,再切成若干小条,之后将切好的牛油条放入锅中,加入生姜和清水,大火煮,水分蒸发之后,用勺子舀出锅内的油并且继续炒制,全部炸好以后,将牛油捞出来,并且放凉,撒上盐食用就可以了。
牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,这种油类似于从猪肥肉中提炼出来的猪油。牛油还可以提炼成黄油,人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热之后,提炼出油脂,这种食物具有难闻的特殊气味,需要经过熔炼、脱臭后才能使用。
在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。
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