水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅
不知名用户
2020-06-17 13:44:16
水煮蛋建议冷水下锅,这样蛋壳就不容易破裂了。鸡蛋在用小火烧开之后,再改用文火煮八分钟,这样就差不多煮熟了。如果是热水煮蛋,鸡蛋的口感会差很多,这一点一定要注意了。
煮鸡蛋的时候,可以在鸡蛋里面加入少许的醋,这样可以防止鸡蛋煮熟后不容易蛋壳不容易剥皮。
鸡蛋煮完以后,不要立刻打开锅盖,可以等到再焖煮几分钟之后再捞出鸡蛋,这样效果会更好。
鸡蛋除了直接煮,还可以加入蒸。将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡,这个时候可以将鸡蛋液放入蒸锅中蒸。
蒸鸡蛋的时候,最好是用中火或者是文火,一般来说,开锅八分钟左右就可以拿出来了。
鸡蛋蒸好之后,可以放入一些酱油、盐、葱花等调料,具体放什么调料,可以根据自己的喜好来选择。
如果是煎鸡蛋,这个时候可以加入一些面粉,这样能够让食物口感更好。
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