花生用冷水还是热水泡
不知名用户
2020-06-18 11:32:45
花生建议选择热水泡。花生在浸泡之前,最好是选择热水,因为凉水浸泡花生的作用不是很大,热水可以让花生米的质地更软,在这种情况下,再去烹饪花生,就不会出现烧焦的情况了。
如果是炸花生米,需要将热水浸泡过后的花生米表层的水分全部沥干,等沥干水分以后,我们会发现这样的花生炸起来特别轻松。
炸花生的过程中,需要不断翻动,这样炸出来的花生口感才不会差。炸花生很容易炸不均匀,会出现有的花生米的表面已经变酥了,还有的没有变化。
想要炸出比较好吃的花生米,还是要从挑选花生上下功夫。一般来说,挑选花生要看花生的外观,优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。
如果花生颗粒不是很饱满,还有一些没有成熟的颗粒,这样的花生是不建议购买的。劣质的花生很容易发霉,还有严重的虫子侵蚀,还有大量的冻伤颗粒,很容易变质,这样的花生不建议购买。
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