蒜苔要焯水多久
不知名用户
2020-06-19 10:20:14
蒜苔要焯水一到两分钟,焯完水的蒜苔吃起来会更美味一些,虽然蒜苔焯水十分简单,但是并不是水开之后就将蒜苔放进去,而是需要掌握好水的温度还有时间,给蒜苔焯水不需要太高的温度的水,温水下锅就可以。焯水之后,放入冷水中拔至凉透就差不多了。
蒜苔的纤维组织结构比较紧密,进行焯水之后,可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维和纤维之前的间隙增大,这样再炒,就很容易入味了。
市场上的蒜苔大多数是经过了冷藏保鲜的,为了增加新鲜度,会喷洒一些保鲜剂等药物,所以炒蒜苔之前,还可以除掉这些保鲜剂,这样吃起来更安全、更放心。
此外,蒜苔这种食物属于辛辣刺激的食物,这种食物一次性不要吃太多,不然很容易影响其营养价值。
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