带壳的新鲜蚕豆怎么保存

带壳的新鲜的蚕豆可以去掉外面的壳，清洗干净，放入冰箱中保存。还可以将带壳的蚕豆放入开水中煮熟，接着捞出来，加入少许的食用盐入味，等到吃的时候再解冻加工就可以了。

带壳的蚕豆还可以晒干，潮湿的食物很容易滋生细菌、产生霉变，可以将蚕豆晒干，放入通风干燥处，这样也可以保存很久的时间。

新鲜的蚕豆储存一段时间后，颜色会慢慢变深，想要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下的环境中，这样蚕豆就可以延缓变质。

我们日常生活中购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质，这一点一定要注意。

蚕豆这种食物最好是现买现吃，不要一次性买太多，不然很容易导致蚕豆变质变味。蚕豆还是以新鲜的口感好，想要吃到蚕豆最好的口感，还是要去买新鲜的。