煮牛肉丸子用热水还是冷水
不知名用户
2020-06-19 17:38:45
煮牛肉丸子最好是选择热水,不要选择冷水煮。热水可以让牛肉丸子的营养更容易保存,如果是冷水,可能会让牛肉丸子的鲜味尽失,影响口感。
煮牛肉丸子的时候,可以放入一些盐,水也要一次性加足,如果发现水少了,这个时候要选择开水加入。
牛肉丸子在煮的时候,如果冷水下锅,这个时候,肉很有可能会黏在一起。煮的时候,肉丸表面的淀粉也会渐渐的溶解在汤水,最后煮出来的不是丸子汤,会比较糊。
煮牛肉丸子也要保证火候,要让锅中的水一直保持微微沸腾的状态,这样可以保证下锅的丸子受热均匀,不会有的受热过度,有的还没熟。
丸子下锅以后,可以调到中火,慢慢烧开,这个时候,丸子差不多就可以飘起来了。在家制造牛肉丸子,还可以一边剁肉,一边加水,这样制作出来的牛肉丸子咬上去汁液会比较多。
肉丸子需要加入香葱等调味品混合,这样才可以让肉丸子的味道更好的散发。
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